Bruksanvisning
En svinenakke ble saltet i 5-6 døgn, og deretter hengt til tørk et par dager for å ta røyken godt. Til røyking måtte det være sagrisp av løvtrær.
Stabben heng i røyk i 6-7 timer, og så til tørk.
Legges så i vann et lite døgn før den ble kokt i 2-2 ½ time.
Stabben ble brukt som pålegg, skåret i skiver. Dette var blant annet mat til frokost 1.juledag mange steder.
Bena ble det kokt ertesuppe på.
