Ingredienser

1 napolitansk pizzadeig (se egen oppskrift), hevet to ganger
hvetemel til utbaking
125 g mozzarellaost i skiver
1 moden tomat, kuttet i to på langs, deretter i ca 1/2 cm tykke skiver
1/2 stor gul paprika, renset og kuttet på langs i smale strimler
1 ts kapers, skylt og tørket
salt
nykvernet pepper
olivenolje til drypping
1 ss grovhakket frisk, flatbaldet persille

Bruksanvisning

Forvarm stekeovnen til 225 C.

Kjevle eller klem deigen ut til en rund leiv, ca 1/2 cm tykk og 23 cm i diameter. La den være ca 1 cm tykk i kanten. Pass på at den ikke blir for tynn i midten. Mel et stekebrett og legg leiven midt på. Vær lett på hånden!

Fordel mozzarellaosten jevnt på deigen. Legg tomatskivene, paprikastrimler og kapers i et lag oppå. Krydre med salt og pepper etter smak. Drypp litt olivenolje over.

Stek pizzaen på nederste rille i ovnen i ca 15 min., til skorpen er sprø og gyllen. Ta pizzaen ut og legg den på en middagstallerken. Dryss persille over. Gi den noen ekstra dråper olivenolje om du vil. Server straks.