Ingredienser

1 stor løk
750 g malt lammekjøtt, helst fra bogen
2 hvitløkfedd, finhakket
4 ss hakket frisk persille eller koriander
1 ts mild paprikapulver
1 ts malt spisskummen
1 klype god kajennepepper
1 ts salt
½ ts svart pepper
2 sitroner, hver skåret i 4 båter, som tilbehør

Bruksanvisning

Riv løken på rivjern, og ta med saften. Kjør alle ingrediensene bortsett fra sitronene i kjøkkenmaskin til det blir en jevn masse. La blandingen stå i bollen i minst 30 minutter, slik at smakene kan blande seg med hverandre.

Fukt hendene med vann og ta en klump av kjøttdeigen på størrelse med et egg. Form klumpen til en lang tynn pølse på spiddet. Fortsett til all kjøttdeigen er brukt.

Grill kebabene, helst på trekullgrill i 6-7 minutter. Snu dem ofte, slik at de blir jevnt brunet. Server med sitronbåter.