Bruksanvisning
Skyll kyllingstykkene, tørk dem og dryss salt og pepper over. Varm oljen i en stor stekepanne på sterk varme. Arbeid i omganger: Brun kyllingstykkene på alle sider i 8-10 minutter.
Ta dem opp med klype og legg dem på en tallerken. Ha skinke i oljen som er igjen i pannen og stek i 1 minutt. Tilsett løken og la den steke til den er myk, ca 10 minutter. Ha i hvitløk, aubergine, squash og paprika, og stek under omrøring i ca 5 minutter, til blandingen begynner å bli myk.
Ha i tomat, laurbærblad, timian eller merian, vin og kyllingstykkene og vend på det, slik at kjøttet dekkes. Legg på lokk og la det trekke i 25-35 minutter, til kyllingen er mør. Smak til med salt og pepper og server med en gang.
