Bruksanvisning
Grill auberginene under svært varm grill i 20 minutter. Snu dem med jevne mellomrom til skinnet er svart og har luftbobler over det hele.
Legg et kjøkkenhåndkle over i 10 minutter, og dra deretter av skinnet. Klem saften ut av auberginekjøttet.
Mos auberginekjøttet i kjøkkenmaskin sammen med hvitløk, sitronsaft, tahini, salt og spisskummen. Juster smaksbalansen, med salt eller sitronsaft om ønskelig.
Garneres med oliven og serveres.
